Cuisine basque moderne & locale • Partage et passion au cœur d'Anglet • Expérience bistronomique contemporaine • Rendez-vous des générations •
NOTRE PASSION
L’histoire de GOIA est celle d’un retour aux sources, d’un amour partagé pour la terre d’Anglet et pour les trésors qu’elle nous offre. Inspirés par la richesse du terroir basque, nous avons imaginé une cuisine moderne, sincère et vibrante, où chaque assiette raconte une rencontre entre tradition et innovation. Chez nous, le goût est une affaire de cœur et le partage, notre plus belle promesse.
L’Essence du Terroir Basque
À la table de GOIA, nous célébrons une cuisine de partage et d’émotion. Chaque plat est une ode à la passion qui nous anime, mettant à l’honneur le travail de nos producteurs locaux et l’héritage de notre terre natale.
Tataki de boeuf
façon tigre qui pleure - cacahuètes torréfiées
Poitrine de cochon confite
peau croustillante - sauce moutardé façon Goia - polenta aux olives.
Pavé de merlu
émulsion de beurre blanc au ponzu - risotto crémeux - huile végétale
Soupe soufflée chocolat
praliné maison - glace vanille
